Recettes de cuisine belge de Benoit C.

L’américain, toute une institution ! Déclinaison du steak tartare inventée dans les cuisines bruxelloise du Canterbury par le chef Joseph Niels, ce plat est un incontournable de la cuisine belge. Facile et rapide à préparer, c’est un plat idéal lorsqu’il fait chaud. Voici ma recette de l’américain préparé, où le bœuf est coupé au couteau afin de garder une certaine texture et une présentation plus élégante.

Recette des oiseaux sans tête maison, ici accompagnés de chicons aux lardons et à la bière, et de grenailles rôties. Simple mais diablement efficace !